在高热、高湿的环境下，病原微生物繁殖速度加快，食品更容易腐败，如果储存、处理或加工不到位，进食后容易引发肠道疾病，甚至导致食物中毒。专家提示，除了做好防暑降温外，要密切关注食品卫生安全，防止食物中毒等食源性疾病的发生。
北京友谊医院感染科副主任医师王鹤表示，肠道传染病在夏季高发，最常见的症状就是腹泻。但并不是所有的腹泻都是感染性疾病，夏季贪凉食有时也会导致肠道痉挛，进而蠕动加快，食物在肠道里的时间就会变短，水分和营养物质无法得到充分吸收，也会出现腹泻。偶尔腹泻不用过度担心，但如果一天腹泻达到5～6次以上，或者出现便血、持续性发热等症状，就需要高度关注，并及时前往医院肠道门诊就诊。
如何避免食源性疾病？北京市疾控中心专家表示，日常食物储存要注意生熟分开，避免交叉污染。吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，再次食用前，需要加热至热透，因为冰箱低温只能延缓细菌生长，并不能灭菌。
（据新华社）
