很多人认为吃桂圆能补血，是认为它的含铁量比较高。而铁在人体内主要用于合成血红蛋白，缺乏铁会导致缺铁性贫血。但其实桂圆含铁少、吸收效果也不好，不是补铁的推荐食物。每100g桂圆干里也只有0.7mg铁(成年女性每天需要18mg铁)。而且桂圆中的铁属于非血红素铁，人体对其吸收率比较低。相比之下，动物肝脏、红肉等食物中的血红素铁更容易被人体吸收利用，补血效果更好。
此外，补血不能仅仅依靠补铁。贫血的原因有很多种，如缺乏维生素B12、叶酸等也可能导致贫血。要想补血，需要均衡饮食，多摄入富含各种营养素的食物。
需要注意的是，桂圆干的含糖量很高，碳水化合物含量约65%~72%，大部分都是糖。对于减肥和血糖异常的朋友来说，并不适合食用。
总之，虽然桂圆有一定的营养价值，但不能单纯依靠吃桂圆来补铁、补血。
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