腊味煲仔饭，作为粤菜中的传统美食，不仅味道鲜美，更蕴含着家的温暖与亲切。煲仔饭，又称瓦煲饭，它以砂锅（煲仔）为烹饪工具，将米饭与各种食材一同煲制，腊味煲仔饭则是其中最具代表性的一种。
食材：
丝苗米、腊肠、腊肉、青菜、酱油、蚝油、香油。
做法：
1.将丝苗米洗净，放入砂锅中，加入适量水。
2.用中小火将米饭煲至水分接近收干。
3.将腊肠、腊肉切片或切段后平铺在米饭上，继续煲至熟透。
4.在腊味熟透后，加入焯过水的蔬菜。
5.用酱油、蚝油、香油等调制的酱汁均匀地浇在饭上。
6.盖上煲盖，焖几分钟，让米饭充分吸收腊味和酱汁的香味。
腊味煲仔饭的特色在于其米饭的香糯、腊味的鲜美及蔬菜的爽脆。煲仔饭底部的饭焦（锅巴）更是别有一番风味。
