科学实验表明，闷热潮湿的天气非常利于虫卵孵化。有网友发现，因为不常做饭，家里的米桶居然生出了很多芝麻大小、长着翅膀的黑色虫子，在大米上爬来爬去。网友问，这些已经生虫的大米还能吃吗？
其实大米里面的虫子叫米象，也叫米虫、谷牛，是一种喜欢吃谷物的虫子，不仅会寄居在大米里面，还会出现在玉米、小麦、绿豆、面粉等谷物粮食当中。粮食还在地里的时候，米象就已经把虫卵塞进了米粒。由于粮食的加工过程不会太复杂，虽然成虫被杀死了，但米粒里的虫卵却还存活着，等达到一定的温度和湿度后，虫卵就孵化成了幼虫，变成成年米象。米象不攻击人，也不传播疾病，所以生过米象的大米可以食用。淘米时，把漂浮起来的已经被蛀空的大米捞掉，剩下的大米就可以食用了。
网上有很多防止大米生虫的小妙招，其中比较容易操作的是直接将大米放进冰箱冷冻室，冰冻24小时以上再拿出来煮，这样不仅可以有效杀死潜藏的虫卵和细菌，已经滋生出的米象也会被冻死，大米的口感和品质不会受到影响。 （舒云）
