有一种水果，长得很特别：果实呈长椭圆形，果皮未成熟时是绿色，成熟后变成紫红色或淡紫色；外形酷似香蕉，成熟后紫色的皮看起来也很像茄子。这种水果就是八月瓜。
作为南方山地疏林和丘陵灌丛中的小众水果，近两年，八月瓜已经走出深山，变成了网红水果，被誉为 “野生水果之王”的它究竟有哪些独特之处，为什么会有人说“吐籽吐到嘴酸”？今天让我们来了解一下，这个充满魅力又神秘的水果。
八月瓜，何方神圣？
八月瓜学名叫三叶木通，又名野香蕉、牛腰子果、八月炸、中华肾果等，主要分布在我国的贵州、云南、四川、湖南、湖北等地的山区。
为什么叫八月瓜呢？因为它的果实通常在农历八月成熟，成熟时会自动裂开，露出里面诱人的果肉。俗话说“八月瓜，九月炸，十月摘来哄娃娃”，因此，八月瓜还有一个别名叫“八月炸”。
在水果的行列中，八月瓜是近几年新兴水果产业的重要代表之一，同时也是极具发展潜力的世界第三代水果之一。
世界第三代水果，是指那些分布在荒山林区、尚未被充分开发利用，仍处于野生状态的山果，以及一些新近开发的优质特色水果，比如刺梨、沙棘、树莓、酸枣和八月瓜等。
八月瓜营养价值突出
八月瓜属于药食同源的食物，果实、根茎等晒干后可以制作成中药。
从近几年对八月瓜营养研究的文献来看，八月瓜有以下4个突出的营养价值：
1.维生素C含量高
八月瓜大多数来自野果，维生素C含量普遍较高。有研究发现，八月瓜每100克果肉的维生素C含量可达108毫克，是柑橘类的3～4倍。
2.钙含量与奶类媲美
八月瓜的钙含量比一般水果要高，每100克果肉47～242毫克不等，这个含量可以与奶类、绿叶菜相媲美。
3.必需氨基酸种类全
八月瓜蛋白质含量较低，但必需氨基酸种类齐全，吸收利用率高，这在植物界是少有的（豆类除外）。
4.粗纤维含量丰富
八月瓜的粗纤维含量比较高，每100克含有6.7克，是苹果、梨的3～5倍。
在云南，一些人还会用八月瓜的皮做菜来吃，比如八月瓜皮炒火腿、凉拌八月瓜、八月瓜片炖鸡、八月瓜盅鸡蛋等。
（据科普中国）
