萝卜营养健康，但也有人不喜欢萝卜的味道。今天介绍的这几道萝卜菜，将一改萝卜给人的传统印象，大人小孩都爱吃。
【美味萝卜饭】
萝卜的爽脆和香菇的鲜香，搭配肉末的嫩滑，这碗炖萝卜很下饭。
食材：
植物油、八角、茴香、花椒、姜、大蒜、葱、肉末、白萝卜、香菇、黄酒、盐、老抽、生抽、蚝油、糖、玉米淀粉。
做法：
1.热锅热油，加入八角、茴香、花椒，小火煸炒出香味。
2.捞出花椒和八角等，留油在锅里。加入生姜、大蒜和葱白，煸炒1分钟左右。
3.加入肉末，炒至颜色微黄。
4.加入萝卜和香菇，炒匀。
5.加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、糖和适量清水，炒匀后炖15分钟左右。
6.萝卜完全煮透后，添加玉米淀粉。
7.翻炒1分钟，变黏稠后，加入葱花。
8.盛米饭并将炖好的萝卜加在米饭的一侧。美味的萝卜饭做好了。
【腊味萝卜糕】
萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美，好吃又营养。
食材：
白萝卜、植物油、干虾、干香菇、香肠、葱、米粉、玉米淀粉、盐、糖、白胡椒粉。
做法：
1.将干虾和干香菇分别洗净、浸泡后切碎，香肠切丁，葱切花备用。
2.白萝卜洗净后切成丝。
3.将萝卜丝倒入锅中煮，中途进行搅拌，以免煮成棕色。10分钟后出锅冷却备用。
4.热锅，加入油、虾米、香菇和香肠丁炒约5分钟后，加入葱花拌匀，关火。
5.将米粉、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒加入到煮好的萝卜中搅拌均匀。
6.加入炒好的虾、香菇和香肠，混合均匀。
7.面包盘底刷一层油，将拌匀的萝卜等倒入其中，抹平表面后，入锅高温蒸煮50分钟左右。
8.萝卜糕冷却后倒出。
9.将萝卜糕切成厚片，平底锅中加少许油烧热后入锅煎，直到两面金黄后出锅。
【鲜味萝卜汤】
食材：
牛肉、白萝卜、葱、蒜、鱼露或酱油、盐。
做法：
1.先将白萝卜切片，葱切段。
2.将白萝卜和水倒入汤锅中，中高火煮15分钟。
3.汤中加入牛肉和蒜，中火煮25分钟。
4.加酱油、盐和葱段，继续煮5分钟后熄火出锅。
【辣味萝卜面】
食材：
牛腩、白萝卜、豆瓣酱或辣椒酱、生姜、香葱、植物油、白砂糖、八角、小辣椒、盐、酱油、青菜。
做法：
1.将牛腩切成长3～4厘米的小方块，放入水中浸泡2小时，换4～5次水，去血水。
2.牛腩放入高压锅，放八角、辣椒、香葱、生姜片和水，水沸腾后继续压15分钟。
3.将煮好的牛腩的多余汤汁过滤掉。锅中热油，加入豆瓣酱、姜片和葱段，爆香。倒入牛腩和白萝卜，加酱油炒2～3分钟，加入足量的汤汁以覆盖牛腩和萝卜。
4.加入适量的糖和盐，将火调大，煮至汤变浓稠。
5.沸腾后，加面煮4分钟左右，再放些青菜和葱段，就可以出锅了。
