今天给大家分享一道低脂营养的菜式——冬瓜炒鸡蛋。
食材：
冬瓜、鸡蛋、火腿肠、大蒜、植物油、食盐、蚝油。
做法：
1.冬瓜去皮，瓜肉切成厚片，再改刀切成宽条，放入盘中备用。
2.大蒜几粒切成蒜片放入小碗中。
3.将火腿肠去掉肠衣，从中间切开，然后斜刀切成片状，放入盘中备用。
4.在碗中打入几个鸡蛋，用筷子搅散。
5.起锅加入植物油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢煎。
6.鸡蛋煎至定型后翻面煎另一面，炒好后盛到盘中备用。
7.锅内留底油，倒入蒜片爆香，再倒入冬瓜条。
8.大火翻炒，加入蚝油炒香。
9.加入适量的清水，喜欢吃软烂的要放水多炖一炖。
10.加入食盐调味，然后倒入火腿肠一同翻炒。
11.最后倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可。
这道冬瓜炒鸡蛋既咸香可口，又解油腻，是一道简单好做的快手菜。
（本报综合）
