最近，每天都有一场雨，在这种天气下，食侠就想吃上一煲香喷喷的煲仔饭、一份聚集了各种美味精华的煲仔饭。在揭盖的一刹那，蒸气散发之际，煲仔饭饭菜浓香扑鼻，那吸收了肉菜鲜味的米饭色香诱人，再配一碗饭豆（学名：眉豆）猪骨汤，简直就是完美。
吃货网友告诉食侠，在太阳广场后门的巷子里有一家煲仔饭店铺，能满足我的愿望，名字叫“信合美食”。该店开了五六年，时间虽不算长，但生意好到要把隔壁店铺租下来当就餐区。
食侠一听这个店名，就感觉很正派。果然，来到店里，第一眼就看到店铺墙壁正中间显眼位置处贴着一副对联，上联是“信用相伴互礼让”，下联是“合作共赢图发展”，横批就是“信合美食”。
贴在店内的对联
老板阿龙说：“对联是我想出来的，意思就是无论和谁一起共事，都要诚心对待、诚信合作，才能把事情做好。做餐饮，其实我老婆阿莲比我更有经验，在店里我也只能给她打打下手。”此时，老板娘阿莲正在一排灶头前熟练地摆弄着几个冒热气的煲仔，放米、放水、倒油，迅速放入配菜，一连串动作一气呵成。 阿莲看起来很年轻，没想到从事饮食这一行已有十多年之久。据阿龙说，阿莲以前在很多餐饮店打过工，在街边档炒过河粉，在粮店做过包子，凭着勤劳能吃苦的一股劲，不知不觉地就学会了不少手艺。而这做煲仔饭的方法是她自己钻研出来的，熟练了以后，她就可以教徒弟了。
老板娘阿莲
阿莲腼腆地说：“人总是要多积累才能独立起来，然后再把技能教授给别人。我做的煲仔饭是慢火焗出来的，关键就是用煤气炉掌握好火候，做一份煲仔饭大概需要12分钟，比别家用电煮的费时费力多了。而且，十几样供食客选择的配菜全部都是自己做的，每天光是备菜、煲汤就要三个小时。生意还算过得去，我已经很满足了。” 
食客“我行我素”：我发现他们用的煲仔都特别圆润可爱，煲不大，但比较深。煲饭的时候放油比较足，所以锅巴不粘煲，而且肉料调味不错，汁水也比较多，渗到米饭上，米饭吸收了肉汁后非常香。对我来讲，美中不足的就是煲仔饭有点咸。
食客“阿瘦”：来这里吃过很多次了，我最喜欢的搭配是排骨加肉饼，外加一层腐竹。豆豉排骨腌制得很入味，赠送的例汤也落足料，肉饼里虽然肥肉偏多，但是刚出锅热乎乎的时候吃起来特别甘香。配菜有些偏咸，但很适合我这种口味比较重的人。 
食客“宝哥要吃饱”：不好吃的煲仔饭大多都是配菜很咸，米饭却没味道，这家煲仔饭完全不是这样，米饭被肉汁煮过后入味得恰到好处，这一点让我很惊喜。但是，配菜如果没有米饭合着一起吃就会显得略咸，个人觉得配菜可再淡一点，即使配菜淡些也不会影响整体的味道。
营业时间：10点半到14点半，16点半到20点半
地址：万秀区新兴一路68号B3幢一层9号商铺（太阳广场后门） 总策划：刘CEO 推广：吴掌柜 文字：刺猬姐 |
